凉皮作为夏季最受欢迎的小吃之一，其口感爽滑、清凉解暑，深受大家喜爱。而一碗美味的凉皮，除了离不开优质的凉皮本身，更离不开一道香辣开胃、层次丰富的凉皮调料。今天就来分享一款地道又简单的凉皮调料做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、所需材料

- 生抽 2 汤匙

- 香醋 1 汤匙

- 芝麻酱 1 汤匙

- 辣椒油 1 汤匙（可根据口味增减）

- 蒜末 1 小勺

- 花生碎或芝麻适量

- 盐 少许

- 糖 半小勺（提鲜）

- 香油 1 小勺（可选）

- 花椒粉 少许（可选）

二、制作步骤

1. 准备调料碗：取一个干净的小碗，依次加入生抽、香醋、芝麻酱、辣椒油、蒜末、盐、糖、香油和花椒粉。

2. 搅拌均匀：用筷子或调羹将所有调料充分搅拌均匀，使味道融合。如果觉得太稠，可以适当加一点凉白开稀释。

3. 撒上配料：最后撒上适量的花生碎或熟芝麻，增加口感与香气。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在调料中加入一小勺鸡精或味精。

- 辣椒油可以根据个人口味选择自制或购买市售的，自制辣椒油更香更健康。

- 芝麻酱要选用纯正的，避免使用含添加剂较多的产品，以免影响整体风味。

四、搭配建议

凉皮调料不仅适用于凉皮，还可以用来拌面、拌菜、蘸饺子等，是一道百搭的调味品。夏天来一碗冰镇凉皮，配上这碗香辣浓郁的调料，清爽又过瘾，绝对是夏日餐桌上的亮点。

结语

凉皮调料看似简单，但每一种食材的搭配都讲究平衡与层次。只要掌握好比例，就能做出令人垂涎的美味。自己动手做调料，不仅卫生放心，还能根据自己的口味进行调整，真正实现“好吃不贵，随心所欲”。

快试试这个简单又实用的凉皮调料做法吧，让你的家人朋友都赞不绝口！