在众多家常菜肴中，煎咸鱼以其独特的风味和简单的做法深受人们的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先，选择新鲜优质的咸鱼是成功的第一步。咸鱼通常需要提前浸泡一段时间，以去除多余的盐分，使其更加入味且不那么咸。浸泡的时间可以根据咸鱼的咸度和个人口味进行调整，一般建议至少浸泡两到三个小时，期间可以多次换水。
接下来是准备配料。常用的配料包括生姜片、蒜瓣以及一些葱段。这些调料不仅能去腥增香，还能提升整道菜的口感层次。此外，还可以根据个人喜好加入辣椒或其他调味料来增加风味。
开始煎制时，先将锅烧热，倒入适量食用油，待油温适中后放入腌制好的咸鱼块。注意不要急于翻动，以免鱼皮破损。当一面煎至金黄酥脆时再轻轻翻面继续煎另一侧。整个过程中要保持小火慢煎，这样可以使鱼肉内部充分熟透，同时外皮也能达到理想的焦香效果。
最后，在即将出锅前撒上切好的姜丝、蒜末及葱花，稍微翻炒均匀即可装盘享用。一道色香味俱全的家常煎咸鱼就完成了！
这道菜简单易做却回味无穷，既保留了咸鱼原有的浓郁香气，又通过煎制赋予其全新的口感体验。无论是搭配米饭还是作为下酒佳肴都非常合适。希望大家都能尝试动手做一做，在忙碌的生活里为自己和家人带来一份温暖与满足吧！
