在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的黑芝麻糊不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。相比市面上售卖的即食黑芝麻糊，自己动手制作的黑芝麻糊不仅更加健康，还能根据个人口味调整甜度和浓稠度。接下来，我们就一起来学习如何自制纯正的黑芝麻糊吧！

所需材料：

- 黑芝麻：100克

- 冰糖或红糖：适量（根据个人喜好）

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：挑选优质的黑芝麻

选择新鲜、颗粒饱满的黑芝麻是制作美味黑芝麻糊的关键。购买时尽量挑选颜色深黑、无杂质的黑芝麻，这样的芝麻香味更浓郁。

第二步：清洗黑芝麻

将黑芝麻放入碗中，加入清水轻轻搅拌，然后倒掉浮在表面的杂质和漂浮物。重复此过程几次，直到水变得清澈为止。注意不要过度搓洗，以免损失芝麻的营养成分。

第三步：炒制黑芝麻

将清洗干净的黑芝麻倒入锅中，用小火慢慢翻炒。期间要不断搅拌，防止芝麻受热不均而炒焦。当芝麻散发出浓郁的香气，并且颜色稍微加深时即可关火。炒好的黑芝麻会更加香脆，同时也能提升芝麻糊的口感。

第四步：研磨黑芝麻

将炒好的黑芝麻放入料理机中，加入少量清水，打成细腻的粉末状。如果喜欢更细腻的口感，可以多加一些清水反复研磨几次。完成后，将芝麻粉过筛，去除未完全粉碎的部分，这样可以让成品更加顺滑。

第五步：熬制黑芝麻糊

在锅中加入适量清水，烧开后转小火，慢慢倒入之前准备好的黑芝麻粉。一边倒一边快速搅拌，避免结块。根据个人口味加入冰糖或红糖，继续搅拌直至糖完全溶解，芝麻糊呈现出浓稠的状态即可。

第六步：装盘享用

将熬好的黑芝麻糊盛入碗中，可以根据喜好撒上一些熟芝麻或者坚果碎作为点缀。趁热食用，味道最佳。

小贴士：

1. 如果想要增加芝麻糊的营养价值，可以在制作过程中加入一些核桃仁或者其他坚果。

2. 炒芝麻时一定要控制好火候，避免炒焦影响口感。

3. 自制黑芝麻糊可以保存在密封容器中，但最好现做现吃，以保证其最佳风味。

通过以上简单的几步，您就可以轻松在家制作出一碗香甜可口的黑芝麻糊了。不仅健康又美味，还充满了亲手制作的乐趣。快试试看吧！