【滑肉青椒片的做法】“滑肉青椒片”是一道家常菜，口感鲜嫩、味道清爽，是很多人喜欢的下饭菜。这道菜以猪肉为主料，搭配青椒，通过滑炒的方式制作而成，既保留了肉质的滑嫩，又突出了青椒的清香。以下是对“滑肉青椒片”的做法进行总结，并附上详细的步骤表格。
一、菜品简介
“滑肉青椒片”是一道经典的川菜，属于炒菜类。其主要特点是：肉质滑嫩、青椒脆爽、调味适中。适合家庭日常烹饪，尤其适合喜欢吃辣或喜欢清淡口味的人群。
二、做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪里脊肉、青椒、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理肉 | 将猪里脊切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑 |
| 3 | 处理青椒 | 青椒去籽切片，备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，加热后放入姜蒜、干辣椒爆香 |
| 5 | 炒肉 | 放入腌好的肉片快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入青椒 | 倒入青椒片，继续翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，根据个人口味调整 |
| 8 | 收汁 | 翻炒至青椒断生，汤汁收浓即可出锅 |
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易滑炒且口感好。
- 青椒不要炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒或加入辣椒酱。
- 腌肉时加入淀粉，可以让肉质更加嫩滑。
四、营养小知识
滑肉青椒片不仅美味，还富含蛋白质和维生素C。猪肉提供优质蛋白，青椒则含有丰富的维生素，有助于增强免疫力。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“滑肉青椒片”，享受健康又美味的家常菜。
