【蒸茄夹肉的做法】蒸茄夹肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜嫩，是很多家庭餐桌上的常见选择。这道菜以茄子和猪肉为主料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，既健康又美味。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
蒸茄夹肉的关键在于选材和火候控制。茄子要选用新鲜、质地较硬的品种，这样在蒸制过程中不容易碎掉。猪肉则建议选用肥瘦相间的部位，如五花肉或前腿肉，这样口感更佳。制作时，将猪肉剁成泥，加入调料拌匀后，夹入茄子中，再进行蒸制。整个过程耗时不长，但需要注意蒸的时间，避免过老或过生。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 茄子2根、猪肉末300克、葱姜末适量、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 2 | 处理茄子 | 茄子洗净，去皮，切成约1厘米厚的片，中间用刀划开，形成夹口 |
| 3 | 调制肉馅 | 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4 | 填入肉馅 | 将调好的肉馅填入茄子夹口中，尽量填满，保持形状完整 |
| 5 | 蒸制处理 | 在蒸锅中加水烧开，放入茄子夹肉，盖上盖子，大火蒸15-20分钟 |
| 6 | 出锅调味 | 蒸好后取出，淋上少许生抽和热油，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 茄子切片后可以先用盐腌制10分钟，挤出水分，减少吸油量。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长蒸制时间。
- 可根据个人口味加入香菇、木耳等配菜，增加风味层次。
蒸茄夹肉不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的日常烹饪。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的家常菜。
