【怎样做番茄鱼片】番茄鱼片是一道色香味俱全的家常菜，结合了鲜嫩的鱼片与酸甜的番茄汤汁，口感清爽，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鱼片 | 300克（如草鱼、鲈鱼等） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鱼片
将鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
番茄去皮切块，大蒜切末，姜切丝，青红椒切片备用。
3. 煎鱼片
热锅凉油，放入鱼片煎至两面微黄后盛出备用。
4. 炒香调料
锅中再加少量油，爆香蒜末和姜丝，加入番茄块翻炒出沙。
5. 炖煮
加入清水、生抽和少许盐，煮沸后放入煎好的鱼片，小火炖煮5-8分钟。
6. 收汁调味
根据口味调整咸淡，最后加入青红椒片翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
- 鱼片不宜煎太久，否则会变老影响口感。
- 番茄去皮可以更利于出汁，可用热水烫一下或用刀划破。
- 若喜欢酸味更浓，可在炖煮时加入少量醋。
- 鱼片选择新鲜为佳，口感更嫩滑。
四、总结
番茄鱼片是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速下饭的家庭。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 番茄鱼片 |
| 风格 | 家常、清淡、酸甜适口 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 鲜嫩鱼片 + 酸甜番茄汤汁 |
| 适用人群 | 全家享用，尤其适合孩子和老人 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“怎样做番茄鱼片”的方法，享受美味的同时也提升了生活品质。
