【家常哨子面的做法】哨子面是陕西地区非常有特色的一种面食，以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱。家常版的哨子面做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤总结和所需材料两个方面，详细为大家介绍如何在家轻松做出美味的家常哨子面。
一、做法总结
1. 准备食材：包括面粉、鸡蛋、猪肉末、木耳、胡萝卜、青椒等。
2. 和面：用面粉加鸡蛋和水揉成光滑的面团，醒发后擀成薄片，切条。
3. 炒哨子：将猪肉末与配菜一起炒香，加入调料调味。
4. 煮面：将面条下锅煮熟，捞出过冷水。
5. 拌面：将炒好的哨子和面条混合，加入调料拌匀即可。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据喜好调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加面团弹性 |
| 清水 | 约250ml | 根据面团状态调整 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝或丁 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切丝 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
三、操作步骤详解
1. 和面
将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，边加水边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。
2. 擀面切条
将面团擀成薄片，撒少许面粉防粘，切成宽约1厘米的面条。
3. 炒哨子
热锅加油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色，再加入木耳、胡萝卜、青椒继续翻炒，最后加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。
4. 煮面
锅中烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
5. 拌面
将炒好的哨子与面条混合，淋入少许食用油，搅拌均匀即可食用。
通过以上步骤，一道地道又美味的家常哨子面就完成了。不仅味道鲜美，还能满足家人的口腹之欲。喜欢的朋友不妨尝试一下，享受属于自己的“陕西风味”。
