【鸡片炒香菇】“鸡片炒香菇”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香滑嫩、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜以鸡肉和香菇为主要食材，搭配适量的调料，简单翻炒即可成菜，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。
一、菜品简介
“鸡片炒香菇”选用新鲜鸡胸肉或鸡腿肉切成薄片，搭配干香菇或鲜香菇，通过快炒的方式锁住食材的水分与营养，使整道菜口感鲜嫩、香气扑鼻。此菜不仅味道好，还富含蛋白质和多种维生素，适合日常饮食中补充营养。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 鸡片 | 蛋白质、B族维生素 | 提供优质蛋白，增强体力，促进新陈代谢 |
| 香菇 | 多糖、氨基酸、维生素D | 增强免疫力，调节血糖，促进钙吸收 |
| 葱姜蒜 | 挥发油、维生素C | 增加香味，帮助消化，提升食欲 |
| 生抽/料酒 | 氨基酸、调味成分 | 增添风味，去腥提鲜 |
三、烹饪步骤简述
1. 准备食材：将鸡胸肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟；香菇泡发后切片。
2. 热锅冷油：锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香。
3. 炒鸡片：放入鸡片快速翻炒至变色。
4. 加入香菇：倒入香菇继续翻炒，保持火候适中。
5. 调味出锅：加入适量生抽、盐、少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 鸡片不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 香菇可提前泡发，若使用干香菇，需提前浸泡2小时以上。
- 炒制过程中可适当加少量水，使食材更入味。
总结：“鸡片炒香菇”是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。无论是口味还是健康角度，都值得推荐。
