【广式月饼简单易学做法】广式月饼是中秋节的传统美食，外皮酥脆、内馅丰富，深受大家喜爱。虽然市面上的广式月饼种类繁多，但自己动手制作其实并不难。下面是一份简单易学的广式月饼做法总结，适合初学者尝试。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油/植物油 | 60克 |
| 枧水 | 5克（或小苏打5克） |
| 鸡蛋黄 | 1个（用于刷面） |
| 水 | 适量（根据面团情况调整） |
| 内馅（如莲蓉、豆沙、五仁等） | 400克 |
二、制作步骤
1. 和面
将转化糖浆、猪油、枧水倒入碗中，搅拌均匀。加入面粉，用筷子搅成絮状，再加少量水揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒发1小时。
2. 包馅
将醒好的面团分成12个小剂子，每个约25克。将馅料也分成12份，每份约33克。将馅料包入面皮中，收口捏紧。
3. 压模
将包好馅的月饼坯放入月饼模具中，压实后脱模，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃，先烤10分钟定型，取出刷一层蛋黄液，再烤15分钟至表面金黄即可。
三、注意事项
- 转化糖浆可自制或购买现成的，若没有可替代为蜂蜜+柠檬汁熬制。
- 面团需充分醒发，否则不易包馅。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 月饼冷却后口感更佳，建议放一晚再食用。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 饼皮颜色 | 使用枧水能让饼皮呈现金黄色，不使用则颜色偏白。 |
| 馅料选择 | 可根据个人口味更换不同馅料，如流心、奶黄、咸蛋黄等。 |
| 储存方法 | 包装密封后放在阴凉处，保存期约为7天。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的广式月饼了。无论是作为节日礼物还是家庭分享，都是不错的选择。动手试试吧！
