【番茄酱鱼的做法】番茄酱鱼是一道融合了酸甜口感与鲜美鱼肉的家常菜，制作简单且味道独特。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从食材准备、步骤流程和口味特点三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便读者快速了解整个做法。
一、
番茄酱鱼主要以鱼类为主料，搭配番茄酱、葱姜蒜等调料，通过煎或煮的方式烹饪而成。其关键在于掌握好火候和调味比例，使鱼肉保持嫩滑，同时让番茄酱的味道充分融入其中。这道菜不仅颜色鲜艳，还具有开胃助消化的作用，适合家庭日常食用。
二、表格展示：番茄酱鱼的做法
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鱼（如鲈鱼、鲫鱼、草鱼）1条（约500克） |
| 辅料 | 番茄酱2汤匙、葱1根、姜3片、蒜3瓣、盐适量、糖1茶匙、料酒1汤匙 |
| 烹饪方式 | 煎+炖 |
| 步骤 | 1. 鱼洗净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟； 2. 热锅冷油，将鱼煎至两面金黄； 3. 加入葱姜蒜炒香，倒入番茄酱翻炒； 4. 加水没过鱼身，加盐、糖调味； 5. 小火炖煮10分钟，收汁即可。 |
| 口味特点 | 酸甜适中，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，色泽红亮 |
| 小贴士 | 1. 鱼不宜煎太久，以免肉质变老； 2. 番茄酱可适量增减，根据个人口味调整； 3. 收汁时注意火候，避免糊底。 |
三、结语
番茄酱鱼不仅是一道美味的家常菜，也是一道非常适合初学者尝试的菜品。只要掌握好基本的步骤和调味比例，就能轻松做出令人满意的佳肴。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为一道受欢迎的菜肴。
