【豆皮卷肉沫的做法】豆皮卷肉沫是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆皮 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 青葱 | 1根 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 0.5大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆皮提前用温水泡软，切成适当大小的长条。 |
| 2 | 猪肉末中加入青葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 取一片豆皮，放入适量肉末，然后卷起来，用牙签固定。 |
| 4 | 平底锅加热后倒入适量食用油，将豆皮卷放入煎至两面金黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待水分收干即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆皮选择 | 建议选用新鲜豆皮，口感更佳；若使用干豆皮需提前泡发。 |
| 肉末处理 | 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。 |
| 火候控制 | 煎制时火不宜过大，避免外焦内生。 |
| 可选搭配 | 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇等配菜增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的豆皮卷肉沫。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭食用，是一道健康又下饭的好菜。
