【冬瓜豆腐汤的家常做法】冬瓜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合在夏季食用。这道汤清淡爽口，具有清热解暑、利尿消肿的功效，非常适合家庭日常制作。以下是详细的冬瓜豆腐汤家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 300克左右 | 去皮切块，口感更佳 |
| 老豆腐 | 200克 | 选用北豆腐或老豆腐，不易碎 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，根据个人喜好 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮后切成小块；老豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 葱切末，姜切片。
2. 焯水豆腐
- 锅中加入适量清水，烧开后放入豆腐块，加入几片姜，煮约2分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 锅中重新加水（约800ml），放入姜片，大火煮开后转中小火。
- 加入冬瓜块，继续煮约5分钟。
4. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
6. 出锅
- 关火后撒上葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量肉丝或虾仁一起炖煮。
- 想要汤色更清澈，可在煮汤时用漏勺过滤一下杂质。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的冬瓜豆腐汤了。简单、快捷、营养全面，是夏日餐桌上的理想选择。
