【比店里还好吃的牛肉派的做法】想要在家做出媲美西式餐厅的牛肉派，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松复刻出外酥内嫩、香气扑鼻的美味牛肉派。以下是详细的做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（冷的） | 100克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 冷水 | 80毫升 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 西芹 | 50克 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 香料（如百里香、迷迭香） | 少许 |
| 鸡蛋液 | 1个（用于刷表面） |
二、制作步骤
1. 制作派皮：
- 将中筋面粉和盐混合，加入切成小块的冷黄油。
- 用手搓揉至黄油与面粉混合成粗粒状。
- 逐渐加入冷水，揉成光滑的面团，冷藏醒发15分钟。
2. 准备馅料：
- 洋葱、胡萝卜、西芹切丁，炒香后加入牛肉末翻炒。
- 加入番茄酱、酱油、盐、黑胡椒和香料，炒至牛肉变色并收干水分。
3. 组装派：
- 将醒好的面团擀成圆形，铺在派盘中，边缘压紧。
- 倒入准备好的牛肉馅，抹平。
- 取另一张面片盖上，边缘捏合，用叉子压边。
- 表面刷上鸡蛋液，用刀在顶部划几道口。
4. 烘烤：
- 烤箱预热至180℃，放入派烤30-40分钟，直至表面金黄酥脆。
三、小贴士
- 派皮要尽量保持低温，避免融化影响口感。
- 馅料不要加太多水分，否则会影响派皮的酥脆度。
- 可根据个人口味添加奶酪或土豆泥增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出比店里还好吃的牛肉派。无论是作为主食还是下午茶点心，都十分合适。快来试试吧！
