【怎样做条子肉简单】“条子肉”是北方地区常见的一种传统菜肴，通常指的是将五花肉切成条状后进行炖煮或红烧的做法。这道菜口感软糯、香味浓郁，非常适合家庭制作。下面我们将从选材、步骤和技巧等方面，总结出一份简单易懂的“条子肉”做法指南。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 建议选择肥瘦相间的三层肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 香叶 | 1片 | 增添风味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成约2厘米宽的长条，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，放入姜片、八角、香叶炒香，再加入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀，倒入足够的热水（没过肉），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 收汁装盘
待肉质变软后，根据口味调整盐量，最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 炖煮时间不宜过短，肉质才会软烂入味。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
四、总结
“条子肉”虽然名字听起来有点土气，但其实是一道非常经典的家常菜。只要掌握好选材和火候，就能轻松做出美味可口的条子肉。无论是搭配米饭还是馒头，都让人食欲大开。
如果你喜欢简单又实在的家常菜，不妨试试这个做法吧！
