【怎样做番茄酱的糖醋排骨】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适中、口感丰富，深受大家喜爱。而加入番茄酱后，这道菜的味道更加浓郁，颜色也更加诱人。下面将为大家总结制作“番茄酱的糖醋排骨”的关键步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和操作流程。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 白糖 | 3大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肋排洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入番茄酱、白糖、醋，继续炖煮10分钟，使味道充分融合。 |
| 6 | 开盖收汁，待汤汁浓稠后关火，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 番茄酱的选择会影响成品的颜色和味道，建议选用浓稠型的番茄酱。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“番茄酱的糖醋排骨”了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道下饭佳肴。希望你能尝试并享受这道充满风味的美食！
