一道美味又营养的家常菜——番茄炖排骨汤，既简单易做，又能为家人提供丰富的维生素和蛋白质。这道汤酸甜可口，非常适合搭配米饭食用，尤其在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的汤，不仅暖胃还暖心。

所需食材：

- 排骨：500克

- 番茄：3个（中等大小）

- 姜片：3-4片

- 大葱：1根

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

1. 将排骨清洗干净后，放入清水中浸泡约半小时，以去除血水，减少腥味。

2. 番茄洗净后切成小块备用；大葱切段备用。

第二步：焯水处理

1. 锅中加入清水，将浸泡好的排骨冷水下锅，加入几片姜片和一汤匙料酒，大火煮开。

2. 等到排骨表面出现浮沫时，撇去浮沫，继续煮约2分钟，然后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

第三步：炖煮汤底

1. 另起砂锅或炖锅，倒入适量清水，水量要稍微多一些，以便炖煮过程中汤汁更加浓郁。

2. 把焯过水的排骨放入锅中，再加入几片姜片和一段葱白，盖上锅盖，先用大火烧开。

3. 汤烧开后转中小火慢炖约40分钟至1小时，直到排骨变得软烂入味。

第四步：加入番茄

1. 待排骨炖好后，将切好的番茄块放入锅中。

2. 继续炖煮约15分钟左右，让番茄的酸甜味道充分融入汤中，同时也能使番茄软烂。

第五步：调味完成

1. 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味。

2. 最后撒上剩余的大葱段，搅拌均匀即可关火。

小贴士：

1. 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在最后几分钟用勺子轻轻压碎部分番茄块，这样可以让汤更加顺滑。

2. 排骨最好选用带点肥肉的部分，这样炖出来的汤会更香醇。

3. 番茄炖的时间不宜过长，否则会影响其口感和颜色。

这样一道色香味俱佳的番茄炖排骨汤就完成了！简单几步就能轻松搞定，快给家人露一手吧！