紫薯球是一道简单又美味的小点心，外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的紫薯球。

准备材料

- 紫薯：300克（选择新鲜的紫薯，颜色越深越好）

- 糯米粉：200克

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 椰蓉或芝麻：适量（用于裹在外层）

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤

第一步：蒸煮紫薯

将紫薯洗净后去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸至紫薯完全软烂，可以用筷子轻松戳穿即可。蒸好的紫薯取出，趁热加入适量白糖，用勺子压成细腻的泥状。

第二步：和面

在紫薯泥中慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，直到形成一个不粘手的面团。如果觉得太干，可以适当加一点温水；如果太湿，则再加一些糯米粉。揉好的面团应该光滑且有弹性。

第三步：包馅成型

取一小块面团，用手掌搓圆后按扁，放入适量的紫薯馅料，然后像包包子一样收口捏紧，再次搓成圆形。确保每个紫薯球大小均匀，表面光滑无裂痕。

第四步：裹粉炸制

将做好的紫薯球放入椰蓉或者芝麻中滚一圈，让表面均匀地沾上一层配料。接着，烧热锅中的食用油，油温控制在五成热左右（大约160℃），将紫薯球放入油锅中小火慢炸。炸至紫薯球浮起并且表面呈现金黄色即可捞出沥油。

第五步：装盘享用

将炸好的紫薯球摆放在盘子里，稍微冷却一下就可以品尝了。刚出锅的紫薯球外皮酥脆，内里香甜软糯，每一口都能感受到紫薯的独特香气。

小贴士

1. 炸紫薯球时一定要控制好油温，过高容易导致外焦里生，过低则会吸油过多。

2. 如果家里有空气炸锅，也可以尝试用空气炸的方式来代替传统油炸，这样既能减少油脂摄入，又能保持紫薯球的口感。

3. 紫薯本身带有天然甜味，所以可以根据个人喜好增减白糖用量。

现在是不是已经迫不及待想动手试试了呢？按照以上步骤一步步操作，相信你也能做出一款色香味俱佳的紫薯球。快邀请家人朋友一起分享这份甜蜜吧！