在忙碌的生活里，一碗热腾腾的菠菜汤不仅能够补充营养，还能带来一份温馨的满足感。今天就来分享一下简单又美味的菠菜汤做法。
所需材料：
- 新鲜菠菜 300克
- 鸡蛋 1个
- 豆腐 半块
- 番茄 1个（可选）
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 香油 少许
- 清水 500毫升
步骤：
1. 准备食材：将菠菜洗净，去掉根部；豆腐切成小块；番茄切片备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，放入菠菜稍微焯一下，去除草酸，然后捞出沥干水分。
3. 煮汤底：另起一锅，倒入清水，加入切好的大蒜片和豆腐块，大火煮沸。
4. 加入配料：待汤底沸腾后，加入焯过水的菠菜以及番茄片，继续煮几分钟。
5. 调味与勾芡：根据个人口味加入适量盐进行调味。接着慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花状。
6. 最后点缀：关火前淋上几滴香油提味即可。
这样一道色香味俱佳的家常菠菜汤就完成了！它富含维生素和矿物质，非常适合日常饮食。希望你能尝试制作，并享受这道健康美食带来的快乐时光。
