【简单家常烧鸡块的做法】烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份详细的烧鸡块做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
制作烧鸡块的关键在于选材和火候的控制。选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切成大小均匀的块状，提前腌制可以提升口感和风味。在烹饪过程中，先煎后炖是常见做法，能够使鸡肉更加入味，同时保持肉质嫩滑。搭配适量的调料，如酱油、料酒、姜蒜等，可以让整道菜更具层次感。
以下是具体的步骤与所需材料，方便大家参考制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 500g（切块） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、蒜瓣 3-4粒、干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白糖 1小勺、八角 1颗、香叶 1片 |
| 其他 | 食用油 适量、清水 500ml |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉洗净切块，用厨房纸吸干水分；姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段。 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。 |
| 3. 煎制鸡肉 | 锅中放油，油热后放入腌好的鸡肉，中小火煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4. 炒香配料 | 锅中再加少许油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入八角和香叶继续翻炒。 |
| 5. 烧制鸡肉 | 将煎好的鸡肉倒入锅中，加入生抽、老抽、糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 6. 收汁装盘 | 炖至汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉不宜煎过久，以免变硬。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油或豆瓣酱。
- 汤汁不要收得太干，保留一点可以拌饭更美味。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道色香味俱全的家常烧鸡块。不仅适合家人享用，也适合招待朋友，是一道非常实用的家常菜。
