【白糖烤饼的做法】白糖烤饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内里松软，甜香可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是白糖烤饼的详细做法总结。
一、材料准备（10个左右）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 白糖 | 80克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 260毫升左右 |
| 食用油 | 30克 |
| 熟芝麻 | 适量 |
二、步骤说明
1. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，最后加入食用油，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面与分剂
发酵好的面团取出，轻轻排气后，分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。
3. 擀皮与包馅
取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。在中间放少许白糖，然后像包包子一样收口，捏紧封口。
4. 刷油与撒芝麻
在烤盘上铺一层油纸，将包好的面团放入，表面刷一层油，再撒上熟芝麻。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，将烤盘放入中层，烤约15-20分钟，至表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若喜欢更酥脆口感，可在面团中加入少量猪油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的白糖烤饼了。既健康又美味，是家人喜爱的早餐选择。
