【蒸茄盒的家常做法】蒸茄盒是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茄子 | 2根（中等大小） | 选用新鲜紫皮茄子 |
| 猪肉末 | 150克 | 可用瘦肉或肥瘦相间的猪肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉馅 |
| 生姜 | 适量 | 切末或剁碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡或调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净，去皮后切成厚度均匀的片，中间挖空成盒子状（类似夹心饼的形状）。 |
| 2 | 猪肉末加入鸡蛋、生姜末、大蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将调好的肉馅填入茄子盒中，轻轻压实。 |
| 4 | 在蒸锅中加水烧开，放入茄子盒，大火蒸15-20分钟，至茄子软烂、肉馅熟透。 |
| 5 | 出锅前可淋少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 茄子处理 | 茄子容易氧化变黑，可在切好后浸泡在淡盐水中，保持颜色鲜亮。 |
| 肉馅选择 | 肉末建议选用肥瘦比例为3:7的部位，口感更嫩滑。 |
| 蒸制时间 | 根据茄子大小调整蒸制时间，避免过软影响口感。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒸茄盒了。这道菜不仅适合日常家常食用，也适合招待客人，是一道既健康又美味的选择。
