【油淋干豆腐怎么做好吃,油淋干豆腐的家常做法】油淋干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、豆香浓郁，搭配适量的调料和油汁，味道层次丰富。下面为大家总结一份简单易学的油淋干豆腐做法，适合家庭日常烹饪。
一、
油淋干豆腐的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味料的搭配。主要步骤包括：准备食材、煎制干豆腐、调制酱汁、淋油收汁。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在选择干豆腐时，建议选用质地较厚、不易碎的北豆腐，这样煎的时候不容易散开，口感更好。此外，可以根据个人口味加入葱花、蒜末等提香，使整道菜更加美味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备干豆腐，切成约1厘米厚的片状 | 干豆腐（北豆腐）300g | 建议使用老豆腐，不易碎 |
| 2 | 锅中放油，加热至六成热，放入干豆腐煎至两面金黄 | 食用油适量 | 可用不粘锅，避免粘锅 |
| 3 | 煎好后盛出备用，锅中留少量底油 | - | 不要倒掉所有油，保留香味 |
| 4 | 加入葱花、蒜末爆香，再加入生抽、老抽、盐、糖、少许清水 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、清水适量 | 调味根据个人口味调整 |
| 5 | 将煎好的干豆腐倒入锅中，翻炒均匀 | - | 让豆腐充分吸收酱汁 |
| 6 | 最后撒上葱花，淋上适量热油增香 | 葱花适量、食用油少许 | 淋油可提升香气和色泽 |
三、小贴士
- 煎豆腐前可先用厨房纸吸干水分，防止油溅。
- 酱汁比例可根据喜好调整，喜欢咸一点就多加酱油，喜欢甜一点就多加糖。
- 最后淋油是关键一步，能增加菜肴的香味和光泽感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的油淋干豆腐。无论是配饭还是下酒，都十分合适。赶快试试吧！
