在家中制作牛肉松，既健康又美味，还能根据个人口味调整配料和风味。下面是一个简单易学的牛肉松做法，适合家庭厨房尝试。
首先准备好所需材料：新鲜的牛里脊肉500克、食用油适量、白糖3勺、盐2茶匙、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺以及姜片几片。这些材料可以确保牛肉松的味道鲜美且层次丰富。
步骤如下：
1. 处理牛肉：将牛里脊肉清洗干净后切成小块，放入锅中加入清水煮沸，去除血沫后捞出沥干水分。
2. 炖煮牛肉：另起一锅，倒入足够的水，加入处理好的牛肉块、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至牛肉熟透但不过烂。
3. 撕碎牛肉：待牛肉冷却后用手或叉子将其撕成细丝状，尽量保持纤维完整。
4. 炒制牛肉松：热锅冷油，先将牛肉丝下锅翻炒，随后依次加入白糖、盐、生抽和老抽，持续翻炒直至牛肉丝变得蓬松干燥。
5. 完成收尾：最后检查调味是否合适，如果满意即可关火盛出装盘。
这道自制牛肉松色泽金黄诱人，口感酥软细腻，非常适合搭配面包、米饭或者作为零食享用。此外，由于没有添加任何防腐剂，更加安全放心。
希望这个简单的食谱能够帮助大家轻松在家制作出美味的牛肉松！如果有兴趣的话，还可以尝试加入一些辣椒粉或者其他香料来增添风味哦。
