干锅牛肉的做法 🍲🔥
发布时间：2025-04-12 15:26:55来源：
前言
干锅牛肉是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香深受广大食客的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！无论是周末家庭聚餐还是朋友小酌，这道菜都能成为餐桌上的亮点。😋
准备食材
首先准备好主料：新鲜牛肉切片、土豆、青椒、红椒等。调料方面需要花椒、干辣椒、姜蒜末以及豆瓣酱等。食材的新鲜程度直接影响最终口感，所以尽量选择优质材料。🥩🥔🌶️
烹饪步骤
第一步：将牛肉片用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟，使其更加入味；同时将土豆切块备用。
第二步：热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，随后加入姜蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱翻炒均匀。
第三步：加入腌好的牛肉快速翻炒至变色，接着放入土豆块继续翻炒。最后加入适量清水焖煮几分钟，让土豆熟透且吸收汤汁的味道。
第四步：临出锅时撒上青红椒丝，翻炒均匀即可装盘。一道香气扑鼻的干锅牛肉就完成啦！🎉
小贴士
1. 牛肉腌制时间不宜过长，以免影响嫩滑口感。
2. 火候要掌握好，避免糊锅或食材过老。
3. 喜欢更辣的朋友可以多加一些干辣椒哦！🌶️
快来试试吧，相信你也能做出一道让人赞不绝口的干锅牛肉！🍴💖
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