🌟 前言

凉拌紫甘蓝是一道简单又健康的家常菜，但关于是否需要焯水这个问题，很多人感到困惑。焯水与否直接影响口感和营养保留，今天就来聊聊这个话题。

👩‍🍳 焯水的作用

焯水可以去除紫甘蓝中的草酸和部分苦味，同时让蔬菜颜色更加鲜艳。如果你喜欢口感偏软的紫甘蓝，可以选择焯水；但如果追求脆嫩口感，可以直接生拌，加入调料腌制一会儿即可。

🥗 生拌的优势

生拌紫甘蓝能最大程度保留其营养成分，比如维生素C和花青素等抗氧化物质。搭配橄榄油、柠檬汁、蜂蜜和蒜末，简单调味就能做出一道清爽开胃的小菜。

🔥 小贴士

无论选择焯水还是生拌，记得清洗干净，尤其是有机种植的紫甘蓝。如果担心农药残留，可以用淡盐水浸泡几分钟再冲洗。

💡 总结

凉拌紫甘蓝到底要不要焯水？答案因人而异，关键在于个人口味偏好。大家可以根据自己的需求调整做法，享受这道美味又健康的佳肴吧！🍴✨